Pierniki Dolnego Śląska

Dolny Śląsk to kraina o bardzo bogatych tradycjach piernikarskich

To właśnie tutaj, w dolnośląskiej Świdnicy 7 lutego 1293 roku napisano o "piperatas tortas facientes" czyli ludziach wyrabiających pieprzne ciasteczkach. W niedługim czasie w wioskach, miasteczkach i większych miastach pojawili się piernikarze zajmujący się wypiekiem i sprzedażą pierników oraz snycerze zajmujący się wytwarzaniem form piernikowych.

Trudno wymienić wszystkie miasta z którymi związana jest tradycja piernikarska. Z najważniejszych należy wspomnieć o Wrocławiu, Legnicy, Jaworze, Bolesławcu, Wałbrzychu, Nysie, Jeleniej Górze, Wambierzycach czy Bardzie. Są to główne ośrodki w których istniały udokumentowane przypadki wytwarzania pierników. Równie ważną była działalność mieszkańców śląskich  wsi i przysiółków którzy w wielu miejscach również wytwarzali piernikowe ciastka . To właśnie im zawdzięczamy słynne Schlesische Bauernbissen.

W miastach Dolnego Śląska zaś powstawały takie pierniki jak idąc kolejno:

• Wrocław - Piernik Lessinga powstały trochę z przekory a trochę z zemsty,
• Legnica - słynna na całe Niemcy Bomba Legnicka - Liegnitzer Bombe,
• Jawor - jaworskie kuszki
• Bolesławiec - bolesławieckie sygnaturki,
• Wałbrzych- węgielki wałbrzyskie
• Nysa - znane również na całe Niemcy Neisser Konfekt czyli konfekty nyskie,
• Jelenia Góra - wypieki lokalnych piernikarzy
• Bardo - Bardzie Pierniki
• Dolny Śląsk jako całość był miejscem wytwarzania Schlesische Bauernbissen
• Wambierzyce - pierniki powstające w związku istniejącym tam ruchem pielgrzymkowym

Obecnie wiele z tych pierników jest przez nas odtwarzanych i można je u nas zakupić.

Drugim świadectwem piernikarskiego dziedzictwa Śląska są niezwykle bogate zbiory form piernikarskich zachowane w naszych lokalnych muzeach.
Polecamy szczególnie wizytę w Muzeum Etnograficznym we Wrocławiu, Muzeum Regionalnym w Jaworze, Muzeum Karkonoskim w Jeleniej Górze czy np. w Muzeum Regionalnym w Chojnowie.