Tworzymy miejsce otwarte na edukację, rzemiosło, kulturę i kreatywne doświadczenia. Zagroda dostępna jest również do wynajęcia jako klimatyczna przestrzeń do organizacji warsztatów, spotkań i wydarzeń tematycznych. Zagroda w Grędzinie to również możliwość obcowania z przyrodą i zwierzętami. Na terenie zagrody zamieszkują koguty,kury, kaczki ale i owce kameruńskie czy koty. W naszym najbliższym otoczeniu są lasy, tereny spacerowe oraz ścieżki rowerowe. U nas można również spokojnie usiąść na ławce i robić nic. Zapraszamy !
Oferta warsztatowa
Warsztaty piernikarskie
Zapraszamy na warsztaty w trakcie których uczestnicy poznają historię dolnośląskiej tradycji piernikarskiej, dawne receptury oraz samodzielnie wykonują pierniki.
Zajęcia łączą wiedzę, praktykę i dobrą zabawę. W trakcie warsztatów piernikarskich nacisk kładziemy na bliską styczność z żywą tradycją i prawdziwym smakiem i zapachem.
Warsztaty mogą być przeprowadzone z uwzględnieniem różnej tematyki począwszy od tradycji Bożego Narodzenia poprzez Wielkanoc, Walentynki , dzień mamy a skończywszy na dniu babci i dziadka.
Oferujemy również warsztaty związane z wyrabianiem najbardziej tradycyjnych dolnośląskich pierników jak np. Piernik Lessinga czy Śląskie Chłopskie Kąski. Warsztaty mogą przybrać również łączoną formę wspólnego robienia pierników , historycznej prelekcji oraz poczęstunku wybranymi smakołykami.
Ta forma warsztatów istnieje również w formie wyjazdowej którą świadczymy dla hoteli, pałaców, muzeów, instytucji kultury i innych odbiorców instytucjonalnych.
Co obejmują przykładowe warsztaty piernikarskie?
Po przyjęciu uczestników przy stołach warsztatowych rozpoczynamy od krótkiej, przystępnej opowieści o historii piernika, ze szczególnym uwzględnieniem wątku dolnośląskiego. Uczestnicy dowiadują się m.in., skąd pochodzi piernik, dlaczego nazywany jest „piernym”, kim byli dawni piernikarze, czym zajmował się snycerz oraz dlaczego pierniki przez wieki miały znaczenie nie tylko kulinarne, ale również symboliczne i obrzędowe. Następnie przechodzimy do części praktycznej. Uczestnicy poznają skład ciasta piernikowego, sposób jego przygotowania oraz tradycję wypieku pierników odciskanych w drewnianych formach. Każda osoba ma możliwość samodzielnego wykonania własnego piernika, rozwijając przy tym sprawność dłoni, precyzję, cierpliwość i wyobraźnię.
Proponowane warianty zajęć:
Wypiek i zdobienie pierników
Uczestnicy formują różne kształty pierników z piernikowych form które po przygotowaniu idą do pieca do wypieczenia. W trakcie oczekiwania na wypiek nasi goście otrzymują już wcześniej przygotowane dla nich pierniki oraz lukier, którym mogą ozdobić wypieki według własnego pomysłu. To część szczególnie lubiana przez dzieci, ale równie atrakcyjna dla dorosłych — rozwija kreatywność, uczy kompozycji i daje dużo radości z własnoręcznie wykonanej pracy.
Wyrób Śląskich Chłopskich Kąsków
To warsztaty inspirowane historycznym wypiekiem związanym z rozwojem przemysłu cukrowniczego na Śląsku. Uczestnicy poznają opowieść o tym wyjątkowym pierniku oraz samodzielnie przygotowują tradycyjne piernikowe kąski. Zajęcia pozwalają lepiej zrozumieć, jak lokalna historia, rzemiosło i przemiany gospodarcze wpływały na kulinarne dziedzictwo regionu. W tym wariancie uczestnicy również zdobią własnoręcznie pierniki.
Walor edukacyjny warsztatów
Warsztaty mają charakter praktycznej lekcji dziedzictwa kulinarnego Dolnego Śląska. Uczestnicy nie tylko słuchają opowieści, ale przede wszystkim działają: formują, odciskają, zdobią i tworzą własne pierniki. Dzięki temu wiedza historyczna i regionalna zostaje połączona z doświadczeniem manualnym, które angażuje zmysły i ułatwia zapamiętywanie. Zakres przekazywanej wiedzy dostosowujemy do wieku uczestników — inaczej prowadzimy zajęcia dla przedszkolaków, inaczej dla uczniów, seniorów czy grup dorosłych. Zależy nam, aby każdy uczestnik wyszedł z warsztatów bogatszy o nową wiedzę, własnoręcznie wykonany piernik oraz dobre wspomnienia.
Warsztaty pszczelarskie
Spotkanie poświęcone życiu pszczół, pracy pszczelarza, znaczeniu miodu oraz roli zapylaczy w przyrodzie. Warsztaty mogą być połączone z degustacją produktów pszczelich. Prowadzącymi warsztaty pszczelarskie są ludzie posiadający pasieki od wielu lat i prawdziwie oddani swojej pasji. Poza miodami i opowieściami z życia pszczół poznamy rośliny i krzewy miododajne, zioła ich walory zdrowotne i smakowe, możemy założyć zielnik, oraz wykonać przyrodnicze obrazy i mandale.
W trakcie spotkania dowiemy się co daje nam las i łąka, sprawdzimy czy na łące rośnie tylko trawa.
W opowieściach poznamy mieszkańców lasu i łąk oraz ich miejsca zamieszkania. Być może lupa i mikroskop często będą służyć nam pomocą. A czy wiecie czym różni się pszczelarz od bartnika ? Po naszych warsztatach na pewno będziecie wiedzieć czym się oni różnią.
Kiszonkowe warsztatowe wariacje
Polecamy wam praktyczne zajęcia o naturalnym kiszeniu warzyw, fermentacji, domowych przetworach i zdrowej kuchni w trakcie których uczestnicy poznają podstawy przygotowywania kiszonek.
Oferowane zajęcia to praktyczne warsztaty poświęcone kiszeniu warzyw i owoców, naturalnym fermentacjom oraz sezonowemu przetwarzaniu żywności. To zajęcia pełne aromatów, wiedzy i dobrej energii, przeznaczone zarówno dla osób początkujących, jak i dla tych, które chcą rozwinąć swoje domowe fermentacje. Uczestnicy poznają tradycyjne i nowoczesne metody kiszenia, nauczą się przygotowywać solanki, dobierać przyprawy, komponować smaki oraz rozpoznawać prawidłowy przebieg fermentacji. Każdy przygotuje własne kiszonki do zabrania do domu.
Przykładowe tematy warsztatów w zależności od pory roku:
Wiosna – „Pierwsze fermentacje życia” - Wiosenne warsztaty skupiają się na lekkich, świeżych kiszonkach z pierwszych warzyw,
nowalijek i ziół.
Lato – „Kolory, chrupkość i probiotyki” - Letnia odsłona warsztatów wykorzystuje obfitość sezonowych warzyw i owoców. Uczestnicy
pracują z dużymi słojami, ziołami i aromatycznymi przyprawami
Jesień – „Bogactwo zbiorów” - Jesienne warsztaty nawiązują do tradycji przygotowywania domowej spiżarni na zimę.
Zima – „Fermentacja dla odporności” - Zimowa odsłona warsztatów koncentruje się na fermentach funkcjonalnych, naturalnych
probiotykach i rozgrzewających przyprawach.
Warsztaty tematyczne prowadzone przez partnerów zagrody
We współpracy ze sprawdzonymi partnerami oferujemy także warsztaty o wartościowej treści edukacyjnej, kulturalnej, przyrodniczej, rękodzielniczej oraz prozdrowotnej. Mogą one dotyczyć m.in. lokalnego dziedzictwa, tradycyjnych rzemiosł, ekologii, zdrowego stylu życia, kuchni regionalnej, historii Dolnego Śląska czy działań twórczych dla dzieci i dorosłych.
Dzięki współpracy z partnerami program pobytu w zagrodzie może być elastycznie dopasowany do wieku uczestników, charakteru grupy oraz celu wydarzenia.
Przestrzeń zagrody
Do dyspozycji gości oferujemy przyjazną przestrzeń edukacyjną z miejscem do odpoczynku, rozmów i kontaktu z naturą. Na terenie zagrody znajduje się przestrzeń ze zwierzętami, która wzbogaca pobyt grup dziecięcych, rodzinnych i turystycznych.
Dla większych grup przygotowaliśmy halę namiotową mieszczącą do 50 osób, umożliwiającą organizację warsztatów, spotkań, pokazów i wydarzeń niezależnie od pogody.
Na miejscu działa również sklepik z regionalnymi produktami, w którym można kupić dolnośląskie pierniki historyczne, lokalne przysmaki i wyroby rzemieślnicze.
Chętnie organizujemy większe przedsięwzięcia plenerowe z pełną organizacją i dodatkami jak dmuchańce, profesjonalny DJ , silent disco czy piana party.
Wynajem przestrzeni
Piernikowa Zagroda Edukacyjna może być wynajmowana pod warsztaty, spotkania i wydarzenia o innej tematyce – kulinarne, rękodzielnicze, edukacyjne, integracyjne lub promocyjne. Udostępniamy przestrzeń, zaplecze organizacyjne oraz możliwość połączenia wydarzenia z ofertą produktów regionalnych.
Zapraszamy do współpracy biura podróży, szkoły, firmy, instytucje kultury, organizacje społeczne oraz twórców wartościowych inicjatyw edukacyjnych, którzy szukają kameralnego, autentycznego i inspirującego miejsca na Dolnym Śląsku.
Aby dokonać rezerwacji terminu lub otrzymać szersze informacje o naszej ofercie zapraszamy do kontaktu z nami:
telefon 602 609 504 lub mail sklep@piernikiwroclawskie.pl