"Dolny Śląsk w piernikach zaklęty"

W książce znajdziecie

- rys historyczny dotyczący dolnośląskiego piernikarstwa 
- opisy wybranych pierników z historią ich powstania 
- przepisy do własnoręcznego wypieczenia pierników :-) 

Pierniki z Rodzinnej Manufaktury to nadzwyczajna publikacja na krajowym rynku wydawniczym, która ukazuje piernikarskie dziedzictwo kulinarne Dolnego Śląska. Anna Kuśmierek-Rudy, Jacek Rudy i Grzegorz Sobel w czytelny sposób prezentują regionalne tradycje piernikarskie, ukazując ich historyczne korzenie sięgające XIII wieku. Na podstawie dawnych zapisków wydobyli na światło dzienne wyjątkowe receptury piernikarskie ukazujące różnorodne słodkie wypieki niegdyś obecne na Dolnym Śląsku. Pozwala to każdemu czytelnikowi na zapoznanie się z wielopokoleniowymi mecyjami, które od wieków królują na obszarze Dolnego Śląska. Dzięki licznym inicjatywom promocyjnym realizowanym w ostatnim czasie dolnośląskie pierniki po latach zapomnienia powracają do kulinarnego obiegu, doskonale wpisując się w ideę Listy Produktów Tradycyjnych prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Piękna i bogata tradycja cukiernicza tego wyjątkowego regionu znalazła obecnie wspaniałych kontynuatorów i strażników piernikarskiego rzemiosła w postaci Rodzinnej Manufaktury Piernika z Grędziny, która dzięki swojemu regionalnemu charakterowi stanowi unikatowy wkład w dokumentację dziedzictwa kulinarnego Dolnego Śląska pachnącego tradycyjnymi i historycznymi piernikami.

dr inż. Dominik Orłowski

Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego



Twarda okładka
110 stron